炸鸡翅根(炸鸡块配方)
这个配方用来炸鸡块也好吃,但是最近鸡翅根在做活动。用翅根来做的一个缺点就是肉少的那头会炸过头,不过不用剔骨头也比较省事。
-
步骤1/9
点击查看大图
鸡翅根表面切两道口子,方便入味如果用鸡腿来做,剔骨后切四大块
-
步骤2/9
点击查看大图
加入生抽,味啉,蒜泥和黑胡椒
-
步骤3/9
点击查看大图
揉捏两分钟,腌制半个小时如果用鸡腿,腌制十五分钟
-
步骤4/9
点击查看大图
倒掉多余的腌料,加入两大勺淀粉拌匀
-
步骤5/9
点击查看大图
炸之前要再裹一层淀粉,然后抖掉多余的粉
-
步骤6/9
点击查看大图
160度(五成油温)下锅炸三分钟,前一分钟不要去动鸡肉,让它表面形成脆壳
-
步骤7/9
点击查看大图
三分钟以后捞出来,继续加热油温
-
步骤8/9
点击查看大图
180度(六成油温)加入刚刚炸好的鸡肉,再炸一分半,这个时候要不时地动一下鸡肉,让它跟空气接触,可以炸出更脆的外壳
-
最后一步
点击查看大图
炸好以后可以放在厨房纸巾上一会,吸掉多余的油
腌制时间不要太久,不然鸡肉会流失过多的水分,吃起来容易柴。
炸鸡剩下的油,用厨房纸过滤掉里面的渣渣,可以炒菜(会有炸鸡的味道),可以做成葱油辣椒油蒜蓉酱之类味道比较重一点的调味料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
炸鸡翅根的相关分类
炸鸡翅根的相关推荐
-
辣炒鸡心
1475891人看过 -
#巨下饭的家常菜#蒜蓉龙虾尾
158240人看过 -
#人人能开小吃店#㊙️秒杀KFC❗️❗️蒜香吮指炸鸡翅根
2710326人看过 -
#我心中的冬日限定#冬日必吃关东煮
82607人看过 -
冰糖葫芦全攻略,自制不返砂嘎嘣脆的糖葫芦
219707人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#清汤关东煮
184589人看过 -
生炒三黄鸡 麻油鸡 炒鸡
1191942人看过 -
爆炒鸡心
1756356人看过 -
蒜蓉龙虾尾
610807人看过 -
蚝油生菜
27508513人看过 -
耗油清爽生菜
363060人看过 -
家常啤酒炖鱼块
1063501人看过