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香辣金钱蛋

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小小酥💕小厨

湖南蛋又叫金钱蛋，是一道美味可口的传统名菜，属于湘菜系油炸食品。此菜是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们得搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋经过煎炸和爆炒，表皮焦脆，里层质嫩，结合辣椒味道，口味层次丰富。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 5个
、
青红椒 适量
、
干辣椒 适量
、
蒜苔 适量
、
淀粉 适量
、
蒜片 适量
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
蚝油 少许
、
老抽 少许
、
料酒 少许
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

切鸡蛋，记得沾水在切，以防粘连，还把蛋黄切散了，煎蛋时，小火慢煎，切不可大火哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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