解馋炸茄盒的做法

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解馋炸茄盒

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如果佛系饮食实在腻歪了，（譬如我），，，可以整个炸茄盒，抵过零食和甜品，很解馋

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10~30分钟 | 配菜(中级)

长茄子 1个

、

猪肉馅 200g

、

鸡蛋适量

、

面粉适量

、

淀粉适量

、

啤酒适量

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

油适量

、

葱花根据个人口味

、

生姜少许

、

十三香少许

、

花椒水少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将瘦肉剁成末加入葱花、姜末、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋清、花椒水、十三香、盐、顺时针搅拌，腌制半个香小时，之后加入几滴香油
步骤2/6 点击查看大图
准备好长茄子一根，讲茄子切成两张薄片中间留缝的那种，尽量切薄，不要完全离断，茄子不太容易断，留一丢丢能连着就行
步骤3/6 点击查看大图
将面粉:淀粉1:1，加入鸡蛋，啤酒搅拌均匀，加入适量盐，不用再另外加水，稀稠适度能挂住就行，一会儿要用这个裹茄子，太稀或者太稠都不好使
步骤4/6 点击查看大图
讲腌制好的肉馅均匀抹到茄子里，装盘，准备上锅！炸起～
步骤5/6 点击查看大图
热锅热油，调至中火，每裹一个茄子放一个，立马成型，勤翻面，避免炸糊，可以在茄子上面戳几个小洞，这样肉陷容易熟透，一定要多炸一会儿！让肉馅儿熟透！
最后一步点击查看大图
bingo好啦～～这就是成品，颜色有点深，因为家里有老人吃，所以炸得很透很熟，大家可以根据茄子薄厚，肉馅多少斟酌时长，饮食安全第一，真的是外酥里嫩，很解馋

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

没有注意事项，按部就班，生搬硬套，不会出错的哈哈ʕ •ᴥ•ʔ

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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