扒茄条,红烧茄条,下饭茄条,盖浇饭茄条
哈哈,这道菜可以取的名字太多了,味道好吃,做法也简单,需要的食材也很普通,话不多说,步骤如下:
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步骤1/6
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茄子切成条,平底锅倒油,小火慢煎
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步骤2/6
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煎成这个样子就好了。茄子很吸油,煎的过程中可以少量多次再添油。用筷子扎一下,感觉茄子变软,能很容易扎进去就煎好了。
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步骤3/6
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关火,煎好的茄子盛盘。另取个小碗调芡汁,依次加入盐,鸡精,胡椒粉,糖,淀粉,加水拌匀,再加入适量生抽,老抽。我的芡汁忘记拍照了,这个图是从网上找的,颜色大概就这个样子,俩个茄子基本一小碗的加水量就可以。
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步骤4/6
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另起锅,放少许油,放蒜末葱花爆香,再倒入煎好的茄条,加入芡汁翻炒几下,然后小火收汁。
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步骤5/6
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茄子跟蒜末是最无敌的组合,出锅前加入大把蒜末,再翻炒几下。
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最后一步
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装盘,大功告成,配白米饭,再来点冰镇饮料,哇塞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
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