麻辣猪蹄
麻辣猪蹄,是我自己特别喜欢的一道菜,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,猪蹄搭配着泡过水的花椒和干辣椒麻而不辣,吃起来肥而不腻。让你想着吃哦!
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步骤1/9
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准备好以下食材
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步骤2/9
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把洗干净的猪蹄放入锅中,锅中放入葱姜料酒,小火煮三十分钟左右捞出备用
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步骤3/9
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碗中放入适量花椒、干辣椒,用温水泡十分钟左右
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步骤4/9
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锅中放入冰糖,冰糖炒至枣红色
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步骤5/9
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锅中倒入绰过水的猪蹄,把它翻炒匀 至上色后盛出备用
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步骤6/9
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锅中放入泡好的花椒、干辣椒爆香
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步骤7/9
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倒入准备好的葱姜蒜、香叶、桂皮、豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀爆出香味
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步骤8/9
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把上色后的猪蹄放入锅中,锅中依次倒入生抽、老抽以及没过猪蹄的水盖上盖子小火慢炖一个小时左右
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最后一步
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锅中倒入准备好的山楂、放入一勺鸡精、半勺盐大火煮5分钟后出锅即可
花椒干辣椒一定要用温水泡开,这样经过温水泡开的花椒吃起来不会特别麻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
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