快手便当菜--广式干煎马鲛鱼
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马鲛鱼(又名鲅鱼),是一条只有中间一块刺的肉厚海鱼。广东人民喜欢把它做成咸鱼,或者直接煎一煎,新鲜的食材适合简单的做法,这样才能凸显“鲜”味。如果喜欢重口味,可以蘸辣酱调节。 有人说煎鱼好麻烦,其实煎鱼特别简单,只要掌握好火候和技巧,谁都能收获一条皮相完美的外酥里嫩完美煎鱼。 最近有北京的朋友们跟我要求要发快手菜,可以带便当的那种,因为非常时期点不了外卖了。我最近会发一些既有利于漂亮妹妹们夏天控制体型,又方便厨艺小白学做,放冰箱冷藏重新微波加热又好吃的菜。北京的朋友们,在忙也要好好吃饭啊,一切都会好起来的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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新鲜马鲛鱼买回来后,稍微冲洗,用厨房纸吸干水分,然后从盐罐子里舀一小勺盐(平勺),均匀抹匀2面。姜切片,和鱼一起放入密封保鲜盒里面,然后放至冰箱,腌一晚上。
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步骤2/8
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第二天一早,把鱼取出来,用厨房纸吸干表面水分。
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步骤3/8
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热锅,往锅上滴一小滴水,发现水变成圆珠子状,就算热好了。调中火,放油,立刻下鱼。如果在减脂期,可以考虑用个喷雾器喷油,热锅冷油是不会粘锅的。
步骤4/8
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发布于 2020-06-19
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