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肉沫干煸豆角的做法

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肉沫干煸豆角

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我喜欢吃豆角，加点肉沫，非常的下饭。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肉沫 60克

、

豆角半斤

、

葱 5克

、

盐 1勺

、

糖 1勺

、

蒜 5瓣

、

头道生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

姜粉 1勺

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
豆角在盆里泡1个小时。
步骤2/14 点击查看大图
清洗干净后，放到厨房纸上沥干。
步骤3/14 点击查看大图
豆角干后，掰成3指宽。
步骤4/14 点击查看大图
肉剁成末，葱蒜也切末。
步骤5/14 点击查看大图
肉沫加入盐，生抽，料酒，姜粉，原味鲜，五香粉，搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
坐锅点火，放入菜籽油，火不要太大，闻到菜籽油的味就可以了。
步骤7/14 点击查看大图
把豆角放到平锅里，中小火，煸个8分熟，豆角皮两侧都有焦黄色，皮有点抽抽了。
步骤8/14 点击查看大图
换炒锅，今天太忙了，煸好的豆角放在盘子里忘记拍照了，下次补上。油轻微冒烟后。
步骤9/14 点击查看大图
加入葱花，爆出香味。
步骤10/14 点击查看大图
加入调好的肉馅。
步骤11/14 点击查看大图
肉馅炒熟，用铲子多扒拉几下，加入糖，再炒几下。
步骤12/14 点击查看大图
加入豆角。
步骤13/14 点击查看大图
大火炒，一分钟吧，颠几次锅，稍微喷点水，爆炒。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。色香味俱全，盛上米饭，开动起来。

小贴士

煸豆角时，要仔细看着，不要糊了，但也不能太嫩，要让豆角外表发皱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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