香辣小龙虾
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步骤1/6
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1、挑鲜活小龙虾,用水浸泡然后用涮子洗干净。
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步骤2/6
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2、抓住虾的尾巴,可以看到有三瓣,抓住最上面的一瓣,慢慢往后拉,可以完整的拉出虾的肠。然后用水冲洗干净。(还可以去头)
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步骤3/6
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3、准备好食材:姜1块,蒜4瓣,朝天椒,8个,小龙虾焯水
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步骤4/6
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4、热锅放油,放入姜蒜辣椒1茶匙盐,20粒花椒,1茶匙豆瓣酱,2茶匙糖,翻炒均匀。
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步骤5/6
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5、倒入小龙虾翻炒30秒,加料酒翻炒,然后加入水,加到和小龙虾平齐的位置。大火烧开,等水烧干到虾一半高的位置,加味精,生抽。翻炒几下,盛出。色香味俱全
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最后一步
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6、成品
1.盐少一点,郫县豆瓣酱比较咸
2.小龙虾比较脏,一定要洗净,去除里面的虾肠
3.喜欢辣多一点的也可以再多加一些辣椒,口味可以根据自己的喜欢添加
4.煮虾的时间不宜太长,肉容易老
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-19
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