绿豆糕这么简单？端午节送亲朋有诚意又好吃！

浏览 63167 · 收藏 1003

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自己做出的绿豆糕形状整齐，色泽浅黄，细润紧密，口味清香绵软，甜而不腻，加入的蔓越莓果干不仅让绿豆糕被点点红色附缀煞是好看，吃起来也能嚼到酸甜的果肉，真的是画龙点睛！

营养分析查看详情

84克
65克
243克

1790
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

脱皮绿豆 250g

、

蔓越莓干 50g

、

黄油 60g

、

淡奶油 50g

、

白糖 50g

、

蜂蜜 50g

、

材料为12-15个量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
脱皮绿豆先用清水浸泡6个小时以上。（水量最好多过绿豆2倍以上以保证绿豆充分的泡发。）
步骤2/11 点击查看大图
蔓越莓切碎备用。（蔓越莓不需要剁成泥，切至碎小即可，使用其他果干同理。）
步骤3/11 点击查看大图
泡好的绿豆用清水再淘洗几遍，沥干水分后放在高压锅蒸20分钟左右，直到绿豆的状态是用手轻轻一捏就能成泥即可。（这里放入蒸锅水开蒸上50分钟左右也可以哦~）
步骤4/11 点击查看大图
将蒸好的绿豆加入淡奶油用料理机打成细腻的泥状。（如果觉得绿豆糕太干可以再加入少量开水进去搅打。）
步骤5/11 点击查看大图
锅内放入黄油，开小火加热融化。
步骤6/11 点击查看大图
把搅打好的绿豆泥倒入锅中，小火翻炒至绿豆泥完全吸收黄油水分，呈现略干的状态。
步骤7/11 点击查看大图
加入白糖和蜂蜜，小火继续翻炒，直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态。（这个版本的绿豆糕口味微甜，甜度并不过分，如果喜甜可以再酌情增加用量。）
步骤8/11 点击查看大图
绿豆泥稍微冷却一点后加入蔓越莓碎拌匀。
步骤9/11 点击查看大图
将绿豆泥分成每个约35g的小剂子，搓成球状。
步骤10/11 点击查看大图
月饼模具中抹一点食用油防沾，将绿豆泥放入模具里压成型即可装盘。（做好的绿豆糕放入冰箱冷藏后食用风味更佳，记得放入冰箱时绿豆糕一定要密封好，不然容易开裂。）
最后一步点击查看大图
愿这小小的糕点，给你和朋友们送去解暑清凉和心间甜蜜~