红烧鱼(适用所有鱼步骤简单)
非常家常简单的一道红烧鱼,今天做的是鳊鱼,这个做法任何鱼都适用哦,非常美味下饭哦!
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步骤1/7
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鱼收拾好洗净控下水分
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步骤2/7
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表面抹些盐(不要太多)腌一会,我用的鱼有2斤太大,所以切了三段
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步骤3/7
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准备好葱姜蒜辣椒(干的朝天椒我只用了半个,不喜辣或者有小朋友吃可以不放),蒜头切大块烧好入味好吃哦,切太小就找不到了
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步骤4/7
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锅中放油,下鱼稍稍煎一下至鱼皮有点焦黄,盛出备用
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步骤5/7
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锅里直接放葱姜蒜炒香,放入鱼(我的锅小所以把鱼都剪两段了),倒2勺料酒2勺生抽1勺老抽,加冰糖或者白糖,加入开水刚刚没到鱼就好
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步骤6/7
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煮开后转小火盖盖子炖20分钟,中间可以用勺挖些汤汁浇到鱼身上(见封面视频),20分钟后大火收汁,尝尝味道适量加盐,可以滴几滴香醋或者陈醋(提鲜的,不喜欢可以省略)就可以出锅啦!
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最后一步
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搭配些蔬菜和主食就是美味的一餐啦!
超简单的,葱姜蒜按照自己喜好来就好,蒜可以多点因为红烧的蒜入味好吃
一勺的量就是普通吃饭勺的量!(见图中的黄色勺子)
收汁时尝尝味道,再适量放盐,我没有放盐因为之前鱼用盐腌了一会,而且酱油是有咸味的,我尝了味道正合适,可以根据自己的口味来哦!
这个做法适用于任何鱼类,方便快手美味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-19
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