肉夹馍
这几天大的小的商店餐厅都关门,中午想吃个凉皮+肉夹馍都没地方买....这人那就是这样,越吃不到的东西越惦记着.....凉皮咱不会做,肉夹馍可以实现啊……
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步骤1/17
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先用小美和面:500克面粉 250克水 5克酵母 1克盐
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步骤2/17
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调和10秒,揉面2分钟....三光面团就是这么省事
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步骤3/17
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面团醒发40分钟左右,膨胀到1.5倍大小即可
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步骤4/17
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就喜欢吃瘦肉,纯瘦的炖出来又不好吃,平时买肉剩的猪皮正好利用上,肉加黄酒+姜片焯水备用
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步骤5/17
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炖肉用的佐料:冰糖 香叶 花椒 小茴香 桂皮 草果 八角 干辣椒 葱姜
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步骤6/17
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起锅热油,炒糖色....放入肉翻炒上色均匀
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步骤7/17
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放入炖肉料加清水没过食材....加生抽老抽...盐调味...
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步骤8/17
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炖肉时长1小时....一会要遛狗去,出于安全考虑,还是用小美炖肉吧……
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步骤9/17
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面团醒发好后,排气切成等份的小面团,擀成中间宽两面窄的面片
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面片对折
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步骤11/17
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从一头卷成团状,最后收口的面折到下面,压扁后擀成饼状即可
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步骤12/17
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继续醒发10分钟左右
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步骤13/17
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锅烧热后,小火烙饼....
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步骤14/17
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烙到两面金黄色,饼就做好了
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步骤15/17
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煮好的肉加青椒剁碎...
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步骤16/17
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剁碎的过程中,陆续加入煮肉的肉汤
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最后一步
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瘦肉加上猪皮的Q弹....一口下去就剩满足了....再来瓣蒜.....那就赛神仙了…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-19
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