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爆浆可乐饼的做法

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爆浆可乐饼

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可乐饼起源于法国，传至日本后，经过多次改良，变成了如今家喻户晓的经典小吃。今天，我特别选用了新良木薯淀粉和新良面包糠制作这款小吃。这款木薯淀粉源自优选木薯、经过精细研磨，粉质细腻有光泽，营养丰富。新良的面包糠采用新鲜面包发酵制成，有白糠、黄糠两种选择，颗粒分明、色泽均匀，炸出来的成品特别漂亮，口感酥脆，不粘牙、不发硬、不干涩。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

洋葱 1/4个

、

培根 3片

、

鸡蛋 1个

、

盐 2小勺

、

黑胡椒粉 1小撮

、

马苏里拉芝士适量

、

新良木薯淀粉 3汤匙

、

新良面包糠 3汤匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材。
步骤2/15 点击查看大图
土豆切块后，蒸熟（切块只是为了能熟得快些）。
步骤3/15 点击查看大图
蒸土豆的时候，把培根和洋葱分别切成小块。
步骤4/15 点击查看大图
把蒸熟的土豆压成泥（不用特别细腻的）。
步骤5/15 点击查看大图
5. 起油锅，把洋葱先倒入，煸炒至出香味，随后把培根放入一起翻炒，等培根上色后就可以盛出了。
步骤6/15 点击查看大图
把土豆泥、洋葱、培根放入容器中，再加上盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
接着，挖一勺拌好的土豆泥于掌心，土豆泥中间按出一个凹槽，放入马苏里拉。
步骤8/15 点击查看大图
封口，轻轻揉圆后按扁。
步骤9/15 点击查看大图
再接着，做好的可乐饼，先给它裹上一层粘性高、稳定性好的新良木薯淀粉。
步骤10/15 点击查看大图
再裹上一层蛋液。
步骤11/15 点击查看大图
最后，再裹上非常容易裹附，吸油少，还不会掉糠的新良面包糠。
步骤12/15 点击查看大图
锅里放入足量的油，中火，3、4分钟左右，因为饼里的食材都是熟的，所以只要炸至两面都上色就可以了。
步骤13/15 点击查看大图
出锅，看，是不是非常漂亮的金黄色。
步骤14/15 点击查看大图
趁热吃，外脆里软，超赞的。
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好香好看又好吃的可乐饼就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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