鱼香肉丝(饭店配方)
鱼香肉丝酸辣开胃，太下饭啦，掌握鱼香汁的万能配方，就能轻松做出饭店的味道，做法详见我的菜谱！ 这个菜用来消耗家里的胡萝卜，太完美啦，小朋友都抢着吃。
-
步骤1/6
点击查看大图
1，里脊肉切丝，用生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和食用油腌制15分钟；（加入淀粉会让肉质更嫩滑，加入食用油可以在肉丝在炒的时候不粘连）2，木耳泡发后切丝，胡萝卜和青椒切丝，葱头和蒜切末3，鱼香汁的配方：一勺生抽，一勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉，半勺蚝油，小半碗清水，几滴老抽上色，混合均匀；
-
步骤2/6
点击查看大图
锅中倒油，下入肉丝，炒制变色后盛出。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅倒底油，下入葱蒜和一勺豆瓣酱爆香。（豆瓣酱可以放在鱼香汁中一起搅拌，也可以和葱姜一起爆香，饭店的做法是会选用爆香的做法，因为豆瓣用油炒过会更香，如果是新手，也可以采用放入鱼香汁的做法）
-
步骤4/6
点击查看大图
下入胡萝卜丝，青椒丝和木耳丝翻炒至断生。
-
步骤5/6
点击查看大图
下入肉丝和鱼香汁，翻炒均匀后，大火收汁。因为肉丝已经提前炒熟，这个步骤注意不要煮太久，最多1分钟，这道菜胡萝卜丝的口感是生脆的，而不是面的。
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘。
鱼香汁的配方：一勺生抽，一勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉，半勺蚝油，小半碗清水，几滴老抽上色，混合均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-20
鱼香肉丝的相关分类
鱼香肉丝的相关推荐
-
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜鱼香肉丝
7216126人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11778304人看过 -
鱼香肉丝
7347024人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18350966人看过 -
#餐桌上的春日限定#鱼香肉丝，经典的味道
60720925人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6130042人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25580510人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10497056人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8915281人看过 -
凉拌白菜
4257652人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3444984人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16630161人看过
