自制卤味。
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步骤1/4
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首先准备好鸭货,我用了两斤鸭爪,一斤鸭翅中,一斤鸭架,一斤鸭胗,两节藕(大家可以根据自己的喜好选择鸭货),鸭货冷水下过,放入洗好的鸭货,放姜片,葱,料酒煮开,焯出血末,然后捞出沥干水分
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步骤2/4
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第二步,将焯过水的鸭货放入锅中,加两罐啤酒(我用的厅装大概330毫升),三四块桂皮,一个草果,五片左右生姜,五个白芷,五个百寇,五六片香叶,二十克左右花椒,二十来粒冰糖(我没数,就是用手抓了一把),一碗干辣椒,一饭碗生抽,半饭碗老抽,一袋甜面酱,然后加水没过鸭货,然后烧开,大火转中火煮四十分钟左右,再大火收汁就可以出锅了
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步骤3/4
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煮好后的周黑鸭捞出,放凉之后再吃口感更好哦,剩下的卤汁还可以加土豆,再加点清水,再煮一下,卤的土豆也特别好吃
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最后一步
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可以开吃了。
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发布于 2020-06-19
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