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广州茶楼爆款菜式—豆豉蒸排骨，拢共就5步！

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“豆豉是一种传统发酵食品，有着一股特殊的香味，很多人都非常喜欢。豆豉蒸、炒、拌食荤素皆宜，也可作蘸料。今天的推荐的这道豆豉蒸排骨就是以豆豉为主料，将其剁碎与排骨一同清蒸成美味。”

“营养是健康的起点”
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10-30分钟 | 切墩(初级)

肋排 500g

、

姜 2片

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

盐 1勺

、

糖 2勺

、

生粉 30g

、

耗油半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将肋排切成小块，浸泡10分钟，轻轻揉搓清洗2遍，挤干水分
步骤2/6 点击查看大图
加入切碎的生姜、两勺生抽、一勺料酒、两勺糖、一勺盐、半勺耗油、30g生粉
步骤3/6 点击查看大图
用手将调味料与排骨充分融合，放入碗中腌制20分钟（找个盖子盖一下效果会更好哦）
步骤4/6 点击查看大图
把腌好的排骨倒入盘中
步骤5/6 点击查看大图
最后加上豆豉（切碎会更入味）
最后一步点击查看大图
放进烧开的蒸锅蒸15分钟，就大功告成啦

小贴士

豆豉是这个菜的灵魂，推荐和鲜金标豆豉（采用阳江当地黑豆豉，0添加香味更香醇）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-18

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