广州茶楼爆款菜式—豆豉蒸排骨,拢共就5步!
“豆豉是一种传统发酵食品,有着一股特殊的香味,很多人都非常喜欢。豆豉蒸、炒、拌食荤素皆宜,也可作蘸料。今天的推荐的这道豆豉蒸排骨就是以豆豉为主料,将其剁碎与排骨一同清蒸成美味。”
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步骤1/6
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将肋排切成小块,浸泡10分钟,轻轻揉搓清洗2遍,挤干水分
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加入切碎的生姜、两勺生抽、一勺料酒、两勺糖、一勺盐、半勺耗油、30g生粉
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步骤3/6
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用手将调味料与排骨充分融合,放入碗中腌制20分钟(找个盖子盖一下效果会更好哦)
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步骤4/6
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把腌好的排骨倒入盘中
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步骤5/6
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最后加上豆豉(切碎会更入味)
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最后一步
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放进烧开的蒸锅蒸15分钟,就大功告成啦
豆豉是这个菜的灵魂,推荐和鲜金标豆豉(采用阳江当地黑豆豉,0添加香味更香醇)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-18
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