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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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史上最最最简易版的糖醋排骨，不用炒糖。你可以说不正宗，但不能说不好吃哟！

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1小时以上

排骨 800克

、

料酒少许

、

盐适量

、

生抽 5克

、

老抽 5克

、

醋 30克

、

冰糖 30克

、

葱姜适量

、

八角、花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨清水浸泡两三个小时，中途换三次水。
步骤2/9 点击查看大图
凉水放排骨、葱、姜、八角、花椒、料酒、少许醋大火烧开。
步骤3/9 点击查看大图
撇去浮沫。
步骤4/9 点击查看大图
转小火炖一个小时。
步骤5/9 点击查看大图
排骨一个个单独捞出，汤用滤网过滤待用。
步骤6/9 点击查看大图
锅内放少许油，爆锅葱、姜。
步骤7/9 点击查看大图
倒入排骨进行翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
加生抽、老抽、冰糖、盐、排骨汤，大火烧开后转中火。
最后一步点击查看大图
汤汁变少后转大火收汁出锅。

小贴士

1、糖醋排骨一般都用肋排，但我喜欢啃大骨头缝里的小碎肉，所以用了通排。 2、我这次炖了一个半小时，非常软烂，正常一个小时应该就可以了。 3、炖排骨时加少许醋，排骨更易软烂。 4、每个人口味不同，可以适当调整糖醋比例，我做的是一比一。 5、不用炒糖，省去很多顾虑，因为好多小伙伴总担心糊锅，虽然颜色没有那么鲜亮，但也很好吃哟! 6、因为排骨浸泡换水次数多，也就没有飞水了，撇去浮沫，也很干净啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-18

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