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夏日必备『秘制小龙虾』｜浣熊日记

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夏天小龙虾是餐桌上隔三差五就会必备的，少油版分享给你们，纯粹的品尝虾肉的鲜美，充分入味，带着香料和蒜香味双重口感的虾肉，肉的Q弹，汤汁的咸鲜，剥开虾壳，吸允汤汁的美味，再把虾肉送入嘴里，一个接一个停不下来，学会了聚会时露一手，绝对的豪横，骄傲脸有没有，家里饮料够不够，快去买，不然小龙虾抢光了温馨提示：小龙虾虽然好吃，但不要贪多，因为含高蛋白，嘌呤高，容易造成尿酸高，包括一些过敏体质的人，不要吃了，痛风病人就更加不可以吃了噢

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

小龙虾 2斤

、

花椒若干

、

葱段适量

、

姜片适量

、

蒜 1头

、

啤酒 1瓶

、

大料 2个

、

孜然粉 25克

、

白胡椒粉 25克

、

盐适量

、

生抽 10克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
买来的新鲜小龙虾，个个鲜活
步骤2/20 点击查看大图
放在盆中反复清洗干净
步骤3/20 点击查看大图
洗干净后拿盆放清水，小龙虾放进去浸泡半小时，等待吐干净泥土
步骤4/20 点击查看大图
洗干净的小龙虾控水备用
步骤5/20 点击查看大图
我们的食材，葱改刀切大段，姜切片备用，蒜剥好先不要处理
步骤6/20 点击查看大图
起锅热油，慢慢小火炒香花椒大料
步骤7/20 点击查看大图
加入小龙虾翻炒，晃一晃受热均匀
步骤8/20 点击查看大图
变色后加生抽
步骤9/20 点击查看大图
加孜然粉
步骤10/20 点击查看大图
加胡椒粉
步骤11/20 点击查看大图
加葱段姜片
步骤12/20 点击查看大图
翻炒均匀加啤酒
步骤13/20 点击查看大图
再加一碗清水，没过小龙虾
步骤14/20 点击查看大图
15分钟后加入蒜沫
步骤15/20 点击查看大图
同时加入盐调味
步骤16/20 点击查看大图
25分钟后挑出配料扔掉，再继续熬煮十分钟收汁
步骤17/20 点击查看大图
另起锅烧油
步骤18/20 点击查看大图
装盘的小龙虾，浇汁，上面撒一点蒜沫，放香菜点缀后浇热油
步骤19/20 点击查看大图
漂亮的颜色，实在是太诱人了
最后一步点击查看大图
超级入味美味的小龙虾就做好了

小贴士

1.小龙虾必须买活的 2.清洗干净后一定再放清水等待半小时，吐干净泥沙 3.小龙虾的烹饪时间不能低于半小时，否则不能杀死寄生虫 4.虾脑不要吃，里面都是毒素聚集地 5.蒜沫不要提前处理，氧化变色后影响味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-18

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