咸粽:香菇猪肉粽
一时想吃便买了材料来炮制,初次包粽子成果不错。
630克
238克
1425克
12296
千卡
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步骤1/11
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粽叶清洗,剪硬枝浸泡
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步骤2/11
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糯米清洗叫少许碱浸泡2小时
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步骤3/11
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干香菇泡发,挤出水分切碎,花生绿豆泡发,五花肉切大丁,放入盐,生抽,蚝油腌制备用
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步骤4/11
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将泡好的糯米滤干净水分,倒入蚝油,生抽,盐搅拌均匀。
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步骤5/11
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将拌好的糯米与泡好的花生,绿豆,干香菇捞均匀。备用
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步骤6/11
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把泡好的粽叶握成漏斗状,先放一勺混合米,用筷子戳实,放入腌制好的五花肉,再盖上一勺米
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步骤7/11
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将米压紧裹实,用绳子绑紧。
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步骤8/11
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包好的粽子放冷水锅中,水没过粽子,大火煮一个小时,关火,将锅面上的粽子翻到锅底再大火煮一个小时。这样可以避免锅底的熟了,锅面上的却是生的。(途中锅中没水了要添加)
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步骤9/11
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2小时候粽子就可以出锅了
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步骤10/11
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软糯的糯米,软烂喷香的五花肉,绵密的豆子花生,加上五花肉的油脂相得益彰。简直不要太好吃了!
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最后一步
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一口气吃了3只粽子,吃到吮手指
加碱可以使糯米口感更糯,加多了会发苦,只能加一点点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-18
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