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好滋味多汁的萝卜丝肉包的做法

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好滋味多汁的萝卜丝肉包

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外面卖的肉包太油腻，味道厚重，吃了以后从胃里到喉咙一直都有一种挥之不去的“齁”味，但是很想吃包子的时候怎么办？自己动手吧，来一发清新好滋味多汁的萝卜丝肉包，吃了你就会把它放入自己早餐食单里。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

胡萝卜，白萝卜各半根

、

酵母 5克

、

清水适量

、

肉泥 400克

、

葱，姜，花椒水适量

、

鸡蛋 1个

、

海鲜酱，蚝油各一大勺

、

盐，鸡精，白胡椒粉，黄灯笼辣椒酱适量

、

食用油，小磨香油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白萝卜、胡萝卜洗净镲丝，放入适量盐腌一会
步骤2/8 点击查看大图
葱，生姜切片，和一小撮花椒粒放碗里，加入热水♨️泡着备用
步骤3/8 点击查看大图
盆中放入一点白糖，加入热水使之溶化，待温热时加入酵母粉，静置，起大泡泡后放入面粉，适量清水
步骤4/8 点击查看大图
我用厨师机搅拌均匀，你也可以手揉，揉成光滑面团，放温暖处发酵
步骤5/8 点击查看大图
在等待发酵时准备制馅，肉泥中分次加入葱姜花椒水，每加一次待顺时针搅拌吸收后再加下一次，搅拌上劲
步骤6/8 点击查看大图
加入鸡蛋，盐，鸡精，海鲜酱，蚝油和一点黄灯笼辣椒酱，葱末，搅拌均匀，现就做好了，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏备用
步骤7/8 点击查看大图
面团发至两倍大，我家里买了一大包紫薯粉，要消耗掉所以放了一点
最后一步点击查看大图
面团排气揉匀，分割成小团，杆成四周薄中间厚的面皮，包馅入内，冷水上锅中火加热有热气时转大火再续蒸7、8分钟即可。离火后待3分钟后揭盖取出，热腾腾香喷喷的包子就好啦

小贴士

1，葱姜花椒水一定要分次加入，顺时针搅拌上劲 2，如果你喜欢馅的颜色深一些可以加入一点老抽 3，喜欢口味辣一些的黄灯笼辣椒酱可以适量多一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-18

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