老式大饼干
老式大饼干,外皮酥脆,里面暄软,小时候的味道,老人孩子都爱吃。
92克
64克
289克
1366
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
首先在盆中倒入300克面粉,再加入70克玉米油,用筷子把面粉和玉米油充分柔和在一起(加油可以阻挡面粉的形成,像用低筋面粉一样,做出来的饼干更松软),像这样的颗粒状就可以了。
-
步骤2/8
点击查看大图
打入两个鸡蛋,会让饼干更酥香,再加入2克酵母,2克泡打粉,60克白糖,用筷子把所有食材搅拌均匀,搅拌到大面絮状就可以了。
-
步骤3/8
点击查看大图
下手揉面,揉成软硬适中的面团就可以了,不用醒面,直接拿到面板上搓成长条状即可,再把面团用手按扁,用擀面杖把面团便面擀平整,擀成长条状,厚度大约0.5㎝就行,用刀切成宽条状,(宽度可以根据自己喜好来定,如果感觉太长,可以从中间一分为二)没有专业模具,可以用刮刀代替,压出花纹,这样会更好看。
-
步骤4/8
点击查看大图
盖上保鲜膜,二次醒发10分钟,这一步能让饼干更蓬松,醒发好的饼干摆放到铺了锡纸(或者油纸)的烤盘中,在饼干的表面刷上一层蛋黄液,再撒上一点黑芝麻,点缀增香即可。
-
步骤5/8
点击查看大图
烤箱提前预热,放到中层,170℃,烤至15——20分钟(时间根据自己家烤箱定制。)
-
步骤6/8
点击查看大图
时间到,香喷喷的老式大饼干出炉了。
-
步骤7/8
点击查看大图
色泽金黄,看着就有食欲。
-
最后一步
点击查看大图
我们老式大饼干就做好了,外皮酥脆,内里暄软,入口不干不硬,特别松软好吃。
面团活好后,一定要二次醒发,不然烤制出来口感不松软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-17
大饼干的相关分类
大饼干的相关推荐
-
#打工人的健康餐#巨好吃 老式粗粮软饼干
136579人看过 -
超好吃的港式菠萝包‼️锁住这个配方
111410人看过 -
番茄冬瓜汤
642647人看过 -
超可爱的迷你小汉堡🍔一次成功❗️一次发酵❗️
6841人看过 -
凉拌莴笋丝
11991911人看过 -
农家香椿芽炒鸡蛋
4131822人看过 -
西红柿鸡蛋饺子
1723036人看过 -
糖蒜
61910人看过 -
椰蓉小餐包·低糖低油(一次发酵)超级松软拉丝
10161人看过 -
简单易做❗️香酥掉渣的椒盐酥饼❗️一次成功
50952人看过 -
麻薯面包
17488390人看过 -
馄饨皮
625627人看过