鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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少油是这道菜的重点，大家都知道茄子吃油，做完的茄子基本都油汪汪的....怎么破？您请往下看.....

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

葱蒜适量

、

线椒 1个

、

黄酒 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

醋 3勺

、

糖三勺

、

淀粉一勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：茄子郫县豆瓣酱葱蒜线椒料汁：1勺黄酒蚝油1勺2勺生抽 3勺醋 3勺糖适量清水，搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
茄子先用盐腌制10分钟左右，攥干水分，放入1勺淀粉抓拌均匀备用
步骤3/8 点击查看大图
蒜切末线椒和葱切小段
步骤4/8 点击查看大图
起锅热油，油平时炒菜的量，大火煸炒...如图出大量小泡即可出锅
步骤5/8 点击查看大图
盛出茄子后，锅内下郫县豆瓣酱，炒出红油，下葱段和线椒爆香
步骤6/8 点击查看大图
倒入茄子，炒1分钟左右，倒入料汁，翻炒至汤汁粘稠
步骤7/8 点击查看大图
放入蒜末，盐调味....即可出锅
最后一步点击查看大图
撒小葱点缀....好看又好吃的鱼香茄子就做好了，大家快来试试吧……

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

喜欢吃辣的，线椒可以用小米椒代替，家里有娃伤不起

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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