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葱油椒盐小花卷的做法

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葱油椒盐小花卷

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其实也没啥背后的故事，就是馋了，想吃了，就做了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 1碗半

、

酵母半勺

、

葱 1小段

、

白芝麻 1勺

、

椒盐 1勺

、

油适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉中加入酵母，缓慢加入温水，一边加水，一边揉面，揉到没有干粉为止
步骤2/18 点击查看大图
锅中加水，水加热后，关火，把准备发的面放入蒸锅，起发10-15分钟
步骤3/18 点击查看大图
发好的面，是这样的
步骤4/18 点击查看大图
按压下去，明显的蜂窝组织，使劲揉面，把面里的空气排空，揉成光滑的面团，备用
步骤5/18 点击查看大图
准备葱油，葱切碎，放入椒盐和白芝麻
步骤6/18 点击查看大图
热油，直接大火，油冒烟了即可
步骤7/18 点击查看大图
热油浇入碗中，搅拌均匀，葱油就准备好了
步骤8/18 点击查看大图
揉好的面团，中间切开成两段，取一段用
步骤9/18 点击查看大图
把面团擀成长方形
步骤10/18 点击查看大图
均匀抹上葱油
步骤11/18 点击查看大图
卷起来
步骤12/18 点击查看大图
切成2~3厘米的小段，想吃小的就切瘦点，想吃大的就切胖点
步骤13/18 点击查看大图
两两叠在一起
步骤14/18 点击查看大图
轻轻往长了抻一下，中间用筷子压一下
步骤15/18 点击查看大图
把花卷两端卷起来，就可以了
步骤16/18 点击查看大图
二次发酵15分钟
步骤17/18 点击查看大图
蒸屉上抹少量油，开蒸，水开后蒸10分钟
最后一步点击查看大图
熟了，开吃吧，葱香和椒盐味特浓

小贴士

二次发酵的时间也不要太长，太长的话，出来形状就不好看了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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