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家常卤菜的做法

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家常卤菜

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卤菜是一道高蛋白低脂肪，味道入口，甜咸入味的家常菜！参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 300g

、

鹌鹑蛋 20个

、

豆腐皮 150g

、

海带 200g

、

卤包 1包

、

蚝油少许

、

生抽少许

、

老抽 2勺

、

姜少许

、

盐 2勺

、

香叶少许

、

八角少许

、

草果少许

、

桂皮少许

、

茴香少许

、

油少许

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，盐、油、醋、酱油、老抽、冰糖不在图片内，但是也是所需要准备的。
步骤2/9 点击查看大图
去掉鸡爪指甲盖，装盘备用
步骤3/9 点击查看大图
豆腐皮切成小块，装盘备用
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入水大火烧开，放入鸡爪、姜、醋，去鸡爪腥味，中火煮5分钟后倒出鸡爪，用自来水冲洗一次，装盘备用
步骤5/9 点击查看大图
煮鸡爪的同时，可以另一个小锅煮鹌鹑蛋，煮5分钟后倒出用自来水降温，降温后去蛋壳，装盘备用
步骤6/9 点击查看大图
锅中加油烧热，放入八角、茴香、桂皮、草果、香叶翻炒一会
步骤7/9 点击查看大图
鸡爪、鹌鹑蛋、豆腐皮放入锅中翻炒，加入2勺盐、酱油、蚝油、老抽、冰糖继续翻炒约3分钟
步骤8/9 点击查看大图
放入海带、卤包，加水淹过食材，大火10分钟，中小火30分钟，关火
最后一步点击查看大图
出锅啦，如果不着急吃，可以等上4个小时后在加热吃，会更加入味哦

小贴士

1、喜欢吃辣的朋友们，可以加入少许干辣椒，更加香辣可口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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