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简单版周黑鸭绝味卤菜

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Anna_Tiffany_Wei

口味和周黑鸭的很像，不可能和店家百分百一毛一样的配方！自己在家里做就图个干净方便（我这个配方的量是做一个砂锅大小的量，大家适量增减）素菜一定要和肉一起卤这样才香，我试了同样配方单独做素菜，虽然也好吃，但是感觉还是差点啥！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
干花椒 用手抓一把
、
干辣椒 用手抓一把
、
桂皮 一小块（拇指大小）
、
香叶 3片
、
生姜 3片
、
罗汉果 小半个（可不放）
、
冰糖 两三块（核桃大小）
、
啤酒 一罐
、
生抽 3大汤勺
、
老抽 1汤勺
、
你想卤的食材 随意
烹饪步骤
小贴士

花椒和干辣椒一把的量做出来的是普通麻度辣度（具体看你用的是哪种辣椒），具体用量看你自己接受程度，自己调节！想吃甜辣口明显的冰糖的量自己多加一点，或者放一勺甜面酱，我这是微甜（两块碧根果大小冰糖和一小碗糖色水）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-20

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