爆浆方便面炸鸡排

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鸡腿肉

、

方便面

、

鸡蛋

、

牛奶

、

芝士

、

洋葱

、

料酒

、

酱油

、

胡椒粉

、

原味鲜

、

淀粉

、

油

烹饪步骤

步骤1/11
鸡腿肉剔骨，用擀面杖把鸡胸肉打散。
步骤2/11 点击查看大图
秘密武器一：使用鸡腿肉代替鸡胸肉，口感鲜嫩不柴。
步骤3/11
加适量料酒、洋葱、牛奶、酱油、胡椒粉、原味鲜腌制鸡肉。然后取一根竹签在鸡肉上戳几下，让它更好地入味。在腌制鸡肉的容器上包一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置15~30分钟。
步骤4/11 点击查看大图
秘密武器二：腌制过程中加入牛奶，增加奶香。
步骤5/11
在这一步，蔡曾谙终于拿出了能使爆浆鸡排全新升级的'秘密武器'——方便面。把方便面捏碎来代替面包糠，不仅方便，还非常解压。
步骤6/11 点击查看大图
秘密武器三：使用方便面碎代替面包糠，炸完后口感更为酥脆。
步骤7/11
升级版爆浆鸡排中将用到马苏里拉芝士和车打芝士两种芝士，其中车打芝士需要改刀切成薄片。再取一个鸡蛋打散。
步骤8/11 点击查看大图
秘密武器四：混合使用马苏里拉芝士和车打芝士能增加层次感，使爆浆和拉丝更丰富。
步骤9/11 点击查看大图
取出腌好的鸡腿肉，用厨房纸巾吸干水分。在鸡排中间夹入马苏里拉芝士和车打芝士，将其整个裹上蛋液。然后撒上干淀粉，再加一些蛋液，最后裹一层方便面碎。
步骤10/11 点击查看大图
锅中倒油，油温烧到三成热时，下入鸡排，小火慢炸，快熟时开大火至熟透，捞出即可。
最后一步点击查看大图
这道升级版的炸鸡排，奶香浓郁，爆浆多汁，方便面碎咬起来比面包糠更酥脆，鸡肉尝起来也更为嫩滑，绝对是居家必备的解馋美食。