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珍珠奶茶的做法

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珍珠奶茶

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珍珠奶茶里的珍珠可以自己在家做，非常Q弹，想吃多少吃多少，干净卫生无添加。参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

木薯淀粉 150克

、

水 120克

、

红糖 90克

、

纯牛奶 250ml

、

爱乐甜 6克

、

红茶包 2包

、

水半碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
水加80克红糖一起倒入小锅中，加热至红糖融化，再次把红糖水煮沸。
步骤2/13 点击查看大图
红糖水煮沸后离火，迅速倒入一半的木薯淀粉，快速搅拌。
步骤3/13 点击查看大图
搅拌均匀后再倒入剩下的木薯淀粉搅拌，这时候红糖水的温度不够高了，再次加热十几秒后离火搅拌成团。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌成这种粘稠的状态，一点疙瘩都没有。
步骤5/13 点击查看大图
把面糊移到硅胶垫上，趁热揉成光滑的面团，建议多揉一会，这样珍珠更加Q弹爽口,硅胶垫上记得撒些木薯淀粉防粘。
步骤6/13 点击查看大图
把面团搓成长条。
步骤7/13 点击查看大图
切成小块。
步骤8/13 点击查看大图
揉成小圆球，需要一点点耐心。
步骤9/13 点击查看大图
水开倒入珍珠，煮15分钟，熟了的珍珠变得晶莹剔透。
步骤10/13 点击查看大图
煮熟的珍珠过一下冰水，捞出放入碗中在家时刻的红糖搅拌均匀，珍珠就做好了。
步骤11/13 点击查看大图
锅中放半碗水，红茶包放进锅中，开后关火倒入纯牛奶，奶茶就做好了，杯中放入两勺珍珠，倒入奶茶，我做了两杯珍珠奶茶，每一杯放了3克的爱乐甜。
步骤12/13 点击查看大图
高甜度，味道不错。
最后一步点击查看大图
放了爱乐甜，奶茶就不用放糖了，每杯珍珠奶茶放3克爱乐甜已经够甜了，纯正甜味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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