怪味黄鱼
浏览 29203 · 收藏 213
将做法保存到手机
一道传统川菜,只是用了海鱼,用其它鱼也是可以的。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
大黄鱼
一条
、
料酒
3勺
、
大葱
1根
、
姜
1块
、
香菜
3根
、
盐
2勺
、
花椒粒
一把
、
酱油
3-4勺
、
芝麻酱
1勺
、
醋
2勺
、
糖
半勺
、
鸡精
小半勺
、
熟芝麻
小半勺
、
花椒粉
半勺
、
红油辣椒
2勺
、
香油
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
香菜、花椒粒、大葱、姜、盐放容器里揉搓出汁,加清水和料酒,把洗净的鱼阉2小时。
-
步骤2/4
点击查看大图
阉好的鱼洗净并吸干水分,煎至两面金黄。
-
步骤3/4
点击查看大图
调酱汁: 芝麻酱1勺、酱油3勺、醋2勺、糖半勺、鸡精小半勺、花椒粉半勺、熟芝麻小半勺、红油辣椒1勺、香油1勺。
-
最后一步
点击查看大图
酱汁拌匀后直接淋在鱼身即可,加点葱花点缀。
小贴士
这和香料出汁后再阉鱼的方法个人觉得比较好,入味好,提前一晚阉也没问题。
剪鱼一定要选个好的不粘锅,不粘不掉皮,还不用放油。
最好煎两次,这样鱼比较酥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-17
换个做法
黄鱼的其他做法
黄鱼的相关分类
黄鱼的相关推荐
-
香煎黄鱼
63518人看过 -
家常黄鱼
49286人看过 -
黄鱼
89237人看过 -
水煮黄鱼
25217人看过 -
超简单土豆煎饼
4129045人看过 -
#硬核菜谱制作人#广式清蒸黄鱼
545404人看过 -
凉拌菠菜粉丝#餐桌上的春日限定#
10225388人看过 -
菌菇鸡汤
134447人看过 -
苦瓜炒河虾
16426人看过 -
黄鱼烧豆腐
150160人看过 -
#憋在家里吃什么#咸蛋黄焗玉米粒
124102人看过 -
蘑菇炒肉,美味家常!
271804人看过