夏季爽口下饭菜凉拌鸡胗鸭肠
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步骤1/5
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用冷水把鸡胗和鸭肠冲洗干净,鸡胗上面的白筋撕干净,市场卖的都是干净的洗起来很方便。
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步骤2/5
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准备好煮鸡胗的佐料如图:小葱两根打结、八角1.5颗、香叶3片、花椒少量、辣椒2个(根据个人喜好增减)、桂皮1片。
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步骤3/5
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将洗好的鸡胗和鸭肠放入冷锅中(我这里是两个人2-3餐的食用量,一次性煮好吃的时后分开凉拌)。在锅里加入冷水淹过食材即可。随后把上一步准备好的佐料倒进去,另外倒入一大勺料酒,一大勺生抽,一大勺老抽。盖上锅盖开火煮沸后转小火煮15分钟左右,煮之前可以用筷子在鸡胗上戳一个洞,为了更入味。
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步骤4/5
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煮好后的鸡胗和鸭肠捞出,注意鸭肠提前5分钟捞出哦。鸡胗切片,鸭肠切成段
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最后一步
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按照图中勺子的大小,放一勺老干妈、两勺生抽、一勺醋、一勺芝麻油、半勺花椒油、一小勺白砂糖、少量鸡精。最后切两根葱放进去拌一下即可装盘咯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-16
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