高颜值好口味的双色拉花戚风蛋糕

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一直想写双色蛋糕菜谱，这款蛋糕既有戚风蛋糕的细腻蓬松柔软，又有可可粉的醇香美味，本人非常喜欢，只是制作的时候忘拍好多照片，以后补上，此方适合8寸蛋糕模

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1小时以上

低筋粉 100克

、

蛋清 175克

、

玉米油 60克

、

牛奶 75克

、

细砂糖 95克

、

玉米淀粉 10克

、

蛋黄 95克

、

可可粉 10克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料
步骤2/18 点击查看大图
将蛋清放入无油无水的容器中
步骤3/18 点击查看大图
蛋黄放入干净的容器中
步骤4/18 点击查看大图
在蛋黄中加入玉米油和牛奶
步骤5/18 点击查看大图
将蛋黄玉米油牛奶用手动打蛋器打匀
步骤6/18 点击查看大图
在打匀的蛋黄糊中加入低筋粉翻拌均匀
步骤7/18
将翻拌均匀的面糊过筛得到更细腻的面糊（也可省略此步骤）
步骤8/18 点击查看大图
将面糊分成二份，其中一份加入可可粉拌匀
步骤9/18 点击查看大图
做完面糊之后先预热烤箱130度，接着我们来打发蛋清，打蛋器低速把蛋清打散然后转高速至蛋清有纹路的小弯勾，第一次加入三分之一的白糖，高速打至有纹路的小弯勾，第二次加入三分之一的白砂糖，高速打至有纹路的小弯勾，再加入玉米淀粉和剩下的三分之一的白糖，低速打至提起打蛋头有直立的尖角就可以了
步骤10/18
把打发好的蛋清一分为二，一份和原味蛋黄面糊切拌混合，一份和可可蛋黄面糊切拌混合（每种面糊混合时先将一部分蛋清倒入面糊中切拌均匀，再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中切拌均匀）
步骤11/18 点击查看大图
准备8寸蛋糕模，先倒入一点原味蛋糕糊到模具中心，再在原味蛋糕糊上倒入一点可可蛋糕糊，再倒入原味蛋糕糊，再倒入可可蛋糕糊，这样交替倒入，每次倒入的量不要太多，直至全部倒入完成，拿起蛋糕模在台面上摔一下
步骤12/18 点击查看大图
拿一根牙签从模具边往中心拉一下，间隔随意，一圈拉完漂亮的花纹就出来了
步骤13/18 点击查看大图
送人预热好的烤箱，中层130度80分钟左右，每家烤箱的温度不同，时间有所不同，根据自己烤箱的温度时间有所不同
步骤14/18 点击查看大图
烤完立即拿出从高处摔一下后倒扣
步骤15/18 点击查看大图
冷却后脱模
步骤16/18 点击查看大图
切面是这样的
步骤17/18 点击查看大图
一个蛋糕全部切完
最后一步点击查看大图
再来一张俯视图，照片有点拍糊了