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椰蓉排包的做法

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椰蓉排包

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最近没怎么做面包，今天心血来潮，做了椰蓉排包，整形一直是硬伤，没办法，就是这么手残

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面团材料

、

高筋面粉 350克

、

牛奶 175毫升

、

鸡蛋一个

、

酵母 4克

、

细砂糖 50克

、

盐 3克

、

黄油 30克

、

装饰

、

鸡蛋液

、

椰蓉

、

杏仁片

、

南瓜子

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面团的材料除了黄油以外，其他按照液体下，干粉上的顺序放入面包机，天气太热，面包痛，牛奶，提前放进冰箱冰一会，
步骤2/14 点击查看大图
揉到面团可以拉开粗膜加入黄油，
步骤3/14 点击查看大图
黄油揉进去后，用剪刀✂剪几个口
步骤4/14 点击查看大图
揉到能拉出手套膜，不易破的状况就可以了，整个过程用了25分钟
步骤5/14 点击查看大图
整圆，放进烤箱，放碗水，按发酵模式，32发酵差不多一个小时，自己看状态
步骤6/14 点击查看大图
发酵至两倍大，手指弄点面粉按下去，不回弹就是发好了
步骤7/14 点击查看大图
发酵好的面团排掉空气，分成10份，滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟
步骤8/14 点击查看大图
松弛好的面团拍掉气泡，擀开，由上往下卷起来，
步骤9/14 点击查看大图
卷成这样
步骤10/14 点击查看大图
整形好放烤盘，我的整形太丑了，哈哈哈，放进烤箱发酵两倍大，
步骤11/14 点击查看大图
烤箱180度预热发酵好依然很丑，无力吐槽，刷上鸡蛋液，撒上椰蓉，杏仁片，南瓜子，放入预热好的烤箱，下层180度烤25分钟
步骤12/14 点击查看大图
外形勉强可以接受，
步骤13/14 点击查看大图
非常软，好吃，
最后一步点击查看大图
晾到余温装袋子，不要等到全冷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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