简单的把鱿鱼玩出花,快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷
偶尔给日常菜变一点小花样,生活更有味道了呢。这次我用的原材料是干鱿鱼,改好花刀直接炒就能卷起来。如果用新鲜的鱿鱼,出水会比较多,切好花刀应该要开水烫一下再炒制。
-
步骤1/20
点击查看大图
这次选用的是干鱿鱼,提前泡发约3小时,如果鱿鱼特别干还需要延长泡发时间。泡发至感觉厚厚的肉身已出来就可以。
-
步骤2/20
点击查看大图
记得有一条透明骨的这一边等会是要切花刀的,如果切反方向就有可能卷不成形。
-
步骤3/20
点击查看大图
去掉鱿鱼眼睛,嘴巴。其它脏的部分都清洗好。
-
步骤4/20
点击查看大图
背面的白膜不用撕,如果撕了,一会会卷不起来
-
步骤5/20
点击查看大图
现在全部清洗干净准备切花刀。就是我刚刚提到的有透明骨头的这一面,先对半切开。
-
步骤6/20
点击查看大图
正刀和斜刀切出来的花样,最后炒出来的卷是不同的,有兴趣的可以都试试。
-
步骤7/20
点击查看大图
先整半片切切切,横切切竖切切。正刀横竖切,成品是这样的。
-
步骤8/20
点击查看大图
如果斜刀切,最后成卷就是这样的。好像叫麦穗花。
-
步骤9/20
点击查看大图
姜葱蒜辣椒切好备用
-
步骤10/20
点击查看大图
淀粉水+酱油+蚝油,搅均匀。以上所有材料都要提前准备好了,因为是快炒,一会也就几十秒的工夫,不提前会手忙脚乱的。
-
步骤11/20
点击查看大图
锅里爆香佐料
-
步骤12/20
点击查看大图
放入鱿鱼
-
步骤13/20
点击查看大图
马上就微卷
-
步骤14/20
点击查看大图
铲子翻几下,均匀受热
-
步骤15/20
点击查看大图
基本上卷起来了哦,各种切法就会各种不一样的卷法看见了吧,大概就几十秒钟时间。
-
步骤16/20
点击查看大图
倒入自己喜欢量的芡汁,翻几下。
-
步骤17/20
点击查看大图
起锅,开饭
-
步骤18/20
点击查看大图
好多种不一样的卷吧
-
步骤19/20
点击查看大图
小蛮腰像不?
-
最后一步
点击查看大图
自由发挥吧。
切刀花,记得是切有一条骨的这一面。没有骨的也就是外面,膜不要撕,撕了卷不起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-16
鱿鱼卷的相关分类
鱿鱼卷的相关推荐
-
鱿鱼卷
43422人看过 -
香辣鱿鱼卷
23627人看过 -
孜然鱿鱼 鲜香美味
4400943人看过 -
#解腻开胃就吃它#孜然鱿鱼虾
118394人看过 -
简单孜然鱿鱼
341089人看过 -
#拉歌帝尼菜谱#姜汁鱿鱼卷
17001人看过 -
#秋日养生这样吃#翡翠白玉煲
4人看过 -
油炸茴香粑粑
71人看过 -
自制简易披萨
68人看过 -
烤红薯(空气炸锅版)
9人看过 -
早上好早餐蒸米粉
62人看过 -
板栗蒸鸡
71人看过