生啫鱼头:不煎不炸香味炸裂,盖子都压不住
这道生啫鱼头,选用胖头鱼鱼头,提前用海鲜酱、蚝油、胡椒粉等调料腌制,放入锅中,烹饪过程不用加一滴水,全靠鱼头自身的水分来焗熟,鱼肉细嫩,调料完全沁入鱼肉中去,入味十足。夹起一块,细滑油润,香味诱人,入口味蕾为之一颤,超级满足,一扫这一整天的疲惫。
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步骤1/7
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1、鱼头处理干净,去鳃去腹内黑膜,剁成块;
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步骤2/7
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2、用腌料白酒和盐搓洗,去除腥味,再用清水冲洗干净;
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步骤3/7
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3、洗净后一定要控干水分,可以用厨房纸巾吸一下表面的水
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步骤4/7
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4、放入除了蒜之外的所有调料(淀粉最后放),抓拌均匀,腌制10~15分钟
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步骤5/7
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5、锅内倒油,把蒜放进去,按【干锅】键,先盖上盖子炒香
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步骤6/7
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炒香后平铺腌制好的鱼段,按【啫啫鸡】按键
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最后一步
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到时间后,撒上一些彩椒段和香菜,盖上锅盖再焖一分钟即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-16
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