蒜香茄子
很多人对茄子的第一印象就是费油,而且是费油还可能做得不好吃的那种。 今天的蒜香茄子呢,就完全没有这个顾虑。制作过程中,只需要放些油爆香葱姜蒜末,之后也就没有它的用武之地了。 整个做法也不难,蒸好茄子、切开、再淋上爆香过的蒜香酱。等酱香浸润到茄肉里,就可以动筷美美地吃一顿啦~
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步骤1/8
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将蒜去皮后压扁切成末;香菜洗净后切碎;小米辣洗净后切圈;青葱洗净后切成葱花;姜去皮后切成末备用
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步骤2/8
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蒸烤箱蒸汽功能先预热5分钟,再放入洗净的茄子蒸22分钟*没有烤箱,可以直接用蒸锅蒸熟。蒸的时长根据茄子大小调整,蒸到茄子软透就可以了。
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步骤3/8
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接着来准备酱汁:热锅倒油,下姜末、蒜末和葱花爆香后,加入小米辣和白芝麻翻炒均匀
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步骤4/8
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加入生抽、香醋、盐、糖和鸡粉翻炒均匀,酱汁就准备好啦*如果觉得酱汁有点干,可以适量加点清水搅匀煮开。
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步骤5/8
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将蒸熟的茄子切开,撒上一层孜然粉,再把煮好的酱汁淋在上面
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步骤6/8
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最后撒上香菜碎,酱香入味的蒜香茄子就做好啦~
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步骤7/8
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蒸好的茄子,软嫩。淋上爆香的蒜蓉酱后,清爽中就会多了几分香辣的霸道。蒜香继续深入,将茄子里里外外都浸润个扎扎实实,让人是馋得直吞口水。
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最后一步
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迫不及待夹上一筷子,绵软的茄子刚入口,香中带点辣的酱香就爆发开来,一层层席卷舌尖。这下饭的功力,让人不叹服都不行呐。
1.没有烤箱,也可以用蒸锅蒸熟哦。
2.茄子最好选嫩一点的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-16
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