非油炸,健康鸡腿汉堡
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孩子对汉堡包那是情有独钟,自己做的鸡腿非油炸,健康、美味,孩子吃的放心,一起做起来吧。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉(汉堡胚)
200克
、
牛奶或水(汉堡胚)
105克
、
砂糖(汉堡胚)
30克
、
盐(汉堡胚)
2克
、
酵母粉(汉堡胚)
2克
、
鸡蛋(汉堡胚)
1个
、
黄油(汉堡胚)
20克
、
鸡腿
3只
、
腌料
适量
、
淀粉
2勺
、
面包糠
少量
、
鸡蛋(刷汉堡胚表层,裹鸡腿外层)
1个
烹饪步骤
-
步骤1/15
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除黄油和盐外的主面团材料依次放入面包机(顺序是先放牛奶-鸡蛋-放糖—高粉-最后在面粉顶部挖个小坑把酵母埋进去)。启动和面程2分钟左右撒入盐继续揉面。能揉出粗膜状态加入软化的黄油继续揉至扩展阶段,能拉出薄而不易破的膜。
-
步骤2/15
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揉好的面团盖盖或盖保鲜膜发酵到约2.5倍大,用手指蘸面粉插戳个洞,不回缩,无明显塌陷就是发酵到最佳状态了。
-
步骤3/15
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发酵好的面团取出排气,平均分成44等份,团圆后放入小模具,放入烤箱中层,下层放一杯温水帮助发酵。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-06-16
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