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鸟巢蛋～土豆丝煎蛋

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不是原创，只是将我做的过程记录下来。

食材清单加入采购清单

土豆(大一点的) 1个

、

鸡蛋(中个头) 3个

、

葱花适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
土豆擦丝，洗去淀粉。
步骤2/10 点击查看大图
下锅炒软，下盐调味，放凉。
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄与蛋清分离。
步骤4/10 点击查看大图
葱花混合在蛋清里。
步骤5/10 点击查看大图
将葱花蛋清倒入土豆丝里拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
平底锅用刷子刷上一点点油，把混好土豆丝堆好，最小火煎至轻微定型。
步骤7/10 点击查看大图
然后中间饶上一勺蛋黄，煎定型后翻面。
步骤8/10 点击查看大图
翻面后煎熟。
步骤9/10 点击查看大图
一共五个。
最后一步点击查看大图
来个近的看看。

小贴士

因为土豆丝是熟的，所以用最小火慢煎到两面鸡蛋定型就好。油不要用倒的，用刷子刷薄薄的就行。我是用两个一小(煎蛋的)一大(炒菜的)的煎锅来搞的，方便翻转时不变形(将小的倒转到大的)。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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