换着花样吃土豆:金黄软糯的土豆饼
象棋棋子一样厚墩墩的土豆饼,外壳金黄带着鸡蛋的香气,内里软糯。食材简单,但味道好极了! 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#
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步骤1/11
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土豆洗净削皮切厚片,放入蒸锅,上汽后蒸12分钟左右。
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步骤2/11
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蒸到筷子能轻松插入土豆片就是蒸好了。图片里这些是三个土豆,我做土豆饼只用了一半。
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步骤3/11
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拿大勺子把土豆片碾碎,不用特别特别细,留一点小的土豆颗粒吃起来口感很好。
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步骤4/11
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加入盐、糖和黑胡椒拌匀。因为要做比较厚的土豆饼,土豆泥比较结实才可以,所以不要加牛奶、酸奶或其他液体稀释土豆泥。
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步骤5/11
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1个鸡蛋打成蛋液。
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步骤6/11
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锅烧热,转小火,刷底油。
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步骤7/11
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洗净双手,抓起土豆泥团成球,然后按扁做成饼饼,放进锅里慢煎。
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步骤8/11
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用硅胶刷在饼表面刷上蛋液。
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步骤9/11
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等饼底面稍微定型、表面蛋液有点干的时候翻面。在翻过来的这面上也刷上蛋液。
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这样翻一次刷一次蛋液,直到饼饼两面及四周都被金黄色的蛋液外壳包裹。
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最后一步
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盛盘,吃吧!
注意:
土豆泥做的饼很软糯,翻面时千万小心,注意不要戳碰饼体,否则很容易在饼上弄出划痕。
一个鸡蛋蛋液用不完,可以做完饼后倒入锅内煎成蛋皮吃掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-16
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