‼️红茶戚风蛋糕6寸,加一味不消泡
吃腻了原味,咱们来切换下 加入红茶的戚风蛋糕,口感发生了微妙的变化,想知道动手做起来吧
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步骤1/14
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我用的这个
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步骤2/14
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装入保鲜袋 碾碎 越碎越好
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步骤3/14
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牛奶微波炉叮一下 加入红茶碎搅拌均匀。可不就是奶茶味了嘛
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步骤4/14
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牛奶茶里➕30克油➕15克糖搅拌均匀,这一步叫乳化。要彻底乳化好哦筛入50克低筋面粉,画Z字搅拌均匀。不能画圈会起筋。加入3颗蛋黄。依然画字搅拌均匀。同时预热烤箱
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步骤5/14
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3个蛋白里 加入2克玉米淀粉。加入玉米淀粉是为了蛋白霜更稳定不容易消泡。
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步骤6/14
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30克白糖分三次加入。打发至有鱼泡眼。加入第一次白糖
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步骤7/14
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出现纹路加入第二次白糖
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步骤8/14
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纹路不会消失加入第三次白糖。达到出现小尖尖。我的方法是倒扣不会动就好了
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步骤9/14
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打发好的蛋白霜和搅拌好的蛋黄糊
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步骤10/14
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
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步骤11/14
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再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白糊
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步骤12/14
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轻震两下震出气泡。
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步骤13/14
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140度 80分钟。用牙签插进去。牙签干净的就是好了
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最后一步
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口感很不一样哦。奶茶味十足
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-16
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