秘制红烧肉
简简单单的一道下饭菜,正因为放了豆腐乳,豆腐乳里的不饱和脂肪酸,分解了一部分猪肉的肥腻,动物蛋白与植物蛋白的完美结合,即有了酱香,又让这道家常菜口感变得更加丰富。
-
步骤1/16
点击查看大图
最好买下五花肉,口感最佳。洗净切块备用。
-
步骤2/16
点击查看大图
我用的是老豆腐,太嫩的豆腐煎制时容易碎。
-
步骤3/16
点击查看大图
葱姜香料合张影。
-
步骤4/16
点击查看大图
灵魂配料红方豆腐乳。一定不能少。
-
步骤5/16
点击查看大图
锅中不放油直接下猪肉煸炒。
-
步骤6/16
点击查看大图
煸至两面微焦装盘备用。
-
步骤7/16
点击查看大图
煎肉的锅不用洗直接下豆腐煎至两面金黄。
-
步骤8/16
点击查看大图
砂锅中少放点底油,煸香所有香料。
-
步骤9/16
点击查看大图
葱姜煸香后放入煎制好的五花肉,放3勺老抽3勺生抽,因为冰糖已经跟葱姜一起煸炒了,所以不再另外放糖。
-
步骤10/16
点击查看大图
加入2块豆腐乳。
-
步骤11/16
点击查看大图
加水大火烧开,小火慢炖十分钟。
-
步骤12/16
点击查看大图
十分钟后放入煎制好的豆腐,大火烧开,小火慢炖二十分钟。
-
步骤13/16
点击查看大图
放入适量的盐调味。
-
步骤14/16
点击查看大图
收至汤汁浓稠。撒上欢快的小葱花,关火出锅。
-
步骤15/16
点击查看大图
加了豆腐乳,颜色透亮,酱香浓郁。
-
最后一步
点击查看大图
妈妈的味道,你妈喊你回家吃饭喽!!
这道菜很简单,几个知识点注意一下就ok了。猪肉一定要买小鲜肉,最好是下五花,五花三层,肥瘦相间,口感最好。豆腐要买结实一点的,煎煮后不容易散。冰糖要比平时多放点,汤汁容易浓稠。盐一定一定要最后放,放早了肉容易柴,口感不好。不试不知道,一试忘不了,祝大家好胃口哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-16
秘制红烧肉的其他做法
-
蔓越莓秘制红烧肉#“莓”好春光日志#
-
秘制柠檬红烧肉
-
秘制红烧肉
-
#家乡年味 鲜才够味#秘制砂锅红烧肉
-
秘制红烧肉 肥而不腻 香而不柴卤蛋入味#网红美食我来做#
-
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#秘制红烧肉
秘制红烧肉的相关分类
秘制红烧肉的相关推荐
-
自制面条
96966人看过 -
#时令蔬菜最养人#青菜粉丝汤
96840人看过 -
油焖笋
131639人看过 -
白斩鸡
381024人看过 -
白斩鸡(高压锅版)
3326959人看过 -
昂刺鱼豆腐汤
852770人看过 -
烤肋排 & 黑胡椒烤翅(空气炸锅版)
26489人看过 -
懒人版白斩鸡(白切鸡)— 自动烹饪锅食谱
648082人看过 -
酱牛肉(高压锅版)
1545479人看过 -
自制家庭版火锅 #i上冬日 吃在e起#
119826人看过 -
【荼靡美食】酱油肉
109064人看过 -
清远白斩鸡
1316027人看过