海鲜香草千层面
改良版lasagne~
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步骤1/9
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制作新鲜意面,混合粉、盐和鸡蛋揉到成团无干粉,保鲜膜包好冷藏1小时以上或一夜
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步骤2/9
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用压面机压薄后,一半面皮添加意大利芹,另一半覆盖粘贴好后再压一遍,最后用模具切割
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步骤3/9
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预热烤箱180度制作虾糕,黄油融化与其余材料搅拌成泥
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步骤4/9
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在一张油纸上摊平,再盖上一张油纸,用平底的容器或厨具轻压至平整,烤箱180度烤20分钟
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步骤5/9
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制作酱汁,热锅融化10克黄油后倒入虾壳煸炒上色
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步骤6/9
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倒入适量橄榄油,加入洋葱、大蒜、百里香和番茄炒软,再加浓缩番茄膏,最后加水煮10分钟左右
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步骤7/9
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搅拌虾壳汤,过滤后的汤汁继续熬煮、浓缩,加入适量奶油,最后盐、黑胡椒调味,待用
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步骤8/9
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煮香草意面,水开后加盐,开盖中火煮两分钟左右捞出,倒一点橄榄油防粘
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最后一步
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圆形模具切割虾糕,与意面层叠,最后倒入酱汁,意大利芹装饰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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