冰爽爆浆北海道杯子蛋糕
夏季冰冰爽爽爆浆北海道杯子蛋糕，自熬馅料，不甜不腻非常好吃！
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步骤1/12
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首先来做爆浆馅，把粉类和糖称在一个盆子里，牛奶撑在锅里，放炉子上去煮开离火。煮开的牛奶部分倒入粉类，盆子里边倒边搅拌
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步骤2/12
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放入蛋黄快速搅拌，将搅好的面糊重新倒入锅子放在炉子上继续煮到冒大的气泡。
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步骤3/12
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煮到冒大的气泡，立即离火趁热过筛一下。卡仕达将部分做好了，盖保鲜膜放入冰箱冷藏
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步骤4/12
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接下来来制作北海的杯子蛋糕，油和牛奶搅拌乳化一下
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步骤5/12
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低筋面粉进行过筛，用画一字的手法搅拌，至顺滑
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步骤6/12
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蛋白和蛋黄分开，注意蛋白里不能掉入蛋黄液哦！用画一字的手法搅拌至顺滑无颗粒
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步骤7/12
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蛋白你的糖分三次加入，打发蛋白的同时，一边打发一边加入玉米淀粉，这样打发出来的蛋白比较细腻。打发至非常细腻大弯钩的状态的湿性发泡。
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步骤8/12
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蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用贴着盆底翻拌的手法翻拌均匀，看不到蛋白，倒入裱花袋烤箱预热上下火140度
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步骤9/12
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用裱花袋挤到戚风杯子里8分满 ，上下火140度40分钟左右，具体根据上次来定。
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步骤10/12
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出炉震两下去热气晾凉备用由于烤箱不同根据上色来定。
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步骤11/12
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淡奶油打到有纹路8分就好，倒入冰箱冷量的卡是打酱油，手动打蛋器打至顺滑
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最后一步
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包浆材料装入裱花袋，用裱花嘴在蛋糕胚上戳一个洞，挤入爆浆装饰少蔓越莓冰冰爽爽爆浆不甜不腻，太好吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-15
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