杏仁松软奶香排包

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这个款最基础的排包哦，只要注意发酵时间和烤的时间，没什么其他特别要注意的

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 270克

、

牛奶 130克

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酵母 3克

、

白砂糖 35克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

黄油 22克

、

裹入材料

、

谷物坚果适量

、

表面装饰

、

鸡蛋液适量

、

杏仁适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油以外的所有材料按顺序放入面包机，先放液体，糖，盐，酵母分三个位置放，冬天用温牛奶，夏天牛奶需要冷藏过的
步骤2/16 点击查看大图
我是选择的揉面程序，一次是20分钟，揉到第15分钟的时候加入黄油，继续揉面5分钟，观察面团状态，扯一下面团，根据面团状态，选择是否继续面包机揉面，因为面团在揉面过程中已经在发酵。我是继续揉了10分钟
步骤3/16 点击查看大图
揉面结束后，把面团移到硅胶垫上，这里扯膜有个小方法，就是用刮板分割一小块面团揉圆，放旁边静止一会，手上摸上黄油
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这样就能轻松的扯出大片膜了
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扯出膜的面团揉到大面团一起，进行第一次发酵
步骤6/16 点击查看大图
发酵好的面团，手指沾干粉，戳个洞，不回缩就可以了。我今天的面团液体量稍微多了点
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然后排气，快速分成八个小面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟
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15分钟后，取出一个面团，擀成长椎圆形
步骤9/16 点击查看大图
撒上一些自己喜欢的坚果，或者肉松类都可以，然后从侧面卷起
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整形好的排包放烤箱发酵，烤盘下面放盆水，发酵至1.5--2倍大即可
步骤11/16 点击查看大图
发酵好的排包胚子，取出来，刷蛋液和撒杏仁（可以用蛋黄加点凉白开调和了刷，烤出来颜色更好）
步骤12/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火170℃烤20分钟，具体温度可以参照自己家烤箱温度，烤到表面上色，立马盖锡纸
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烤好的成品，好香啊
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侧面
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等不及我已经吃了一个，超级软
最后一步点击查看大图
赶快试试吧。用来当早餐，平时做加餐都不错哦