红烧花甲
哈哈,楼楼又给大家做下饭菜啦,而且这道下饭菜,好吃不发胖,还含有蛋白质哦
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花甲买回来,先用香油+盐和清水,让花甲吐沙,这里教大家一个小秘密哦,加点食用苏打,保证没沙。吐沙大概一个小时后,我们用冷水把花甲表面搓洗干净,然后把花甲用水煮,煮到壳全开了,立马放水龙头下漂洗,然后再用清水加盐泡大约两小时,这样的花甲干干净净的,就跟图中一样
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步骤2/15
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锅中烧热油。小火把香料,姜片,大蒜炒香
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步骤3/15
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继续小火,把豆瓣酱炒出红油
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步骤4/15
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豆瓣酱一定要炒出红油来哦,这是炒好的颜色,无滤镜
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步骤5/15
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放入已经晾好的花甲,转大火,迅速翻炒,使其每一颗花甲都均匀吃到酱料
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步骤6/15
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加入一些洋葱
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料酒沿锅边淋入
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步骤8/15
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加入生抽
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我还加了一勺自己做的辣椒油,这是为了增香增色增味
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步骤10/15
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加入一碗淀粉水
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步骤11/15
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大火煮一会花甲
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步骤12/15
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汤烧到快干的时候,加点红椒块,我这样做,是因为生抽,豆瓣酱都有点咸,加入辣椒,可以吸掉点咸味
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步骤13/15
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最后撒点葱花,我烧到水这个样子的时候就出锅了,家里人比较喜欢有点汤汁的
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步骤14/15
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然后装盘
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最后一步
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晚餐吃一些蛋白质,蔬菜,水果,是有益健康的哦,开动吧
这道菜要注意的就是沙子一定要吐干净,洗干净,不然吃不得。还有就是生抽豆瓣酱,辣椒油都是含盐的,所以我没放盐了,食材里面也没写,喜欢咸口的大家可以加点,也可以放点耗油,哈哈,家人说今天的花甲做少了,大家试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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