家常豉油鸭
继上一次做红烧肉以后,每周末都特别想尝试做菜,同事推荐做豉油鸭,因为她家小朋友就特别爱吃。周六买好食材,上午十点就开始慢悠悠的准备起来……
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步骤1/7
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鸭腿洗净,我第一次做划了两刀,其实不划也可以,一样很入味。
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步骤2/7
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准备调料,左边是料酒的量,右边是老抽,我这次放的有点多,颜色比较重,可以适当减少。
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步骤3/7
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放老抽的碗里加生抽小半碗,加适量的水,一只鸭腿的情况下,老抽生抽水加起来半碗就可以。
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步骤4/7
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准备好蒜瓣和冰糖。
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步骤5/7
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锅里放油,大火烧开,油热后放鸭腿,小火慢慢煎至鸭的表面变色。倒入生抽老抽水,料酒,蒜瓣,冰糖。开大火烧开后转小火,期间注意翻动帮助鸭腿上色。
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步骤6/7
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收汁,等鸭腿冷却后剁成小块,装盘食用,左图就是收汁调料,用鸭腿沾一下特别下饭。
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最后一步
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好吃
剁鸭腿时一定要穿围裙,免去后面吃完饭还要搓洗衣服的麻烦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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