蒸麻花
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步骤1/16
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大碗中打入2个鸡蛋,5克酵母,20克食用油。,30克白糖。
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步骤2/16
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然后搅拌均匀至白糖融化。
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步骤3/16
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然后倒入事先准备好的300克面粉中搅拌均匀。
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步骤4/16
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然后加入温开水,进行和面,将面搅成絮状。
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步骤5/16
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然后揉成面团,我一共揉了25分钟,揉的时间长一点,像图片中这样。
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步骤6/16
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无需醒面,然后将面团揉成长条状,调整好形状切
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步骤7/16
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切成像这样的面剂子。
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步骤8/16
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面剂子铺平上面刷油最好切的大小均匀一些。
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步骤9/16
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刷完油后用保鲜膜盖好,醒20分钟。
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步骤10/16
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醒好后的面,将它搓成细长条,上下一起用力搓成麻花劲儿(也就是说右手向下使劲,左手向上使劲,然后搓出一个细长条)
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步骤11/16
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4根为一组,然后用同样的方法,在1/3处一头面向上,一头面向下,顺劲儿拧成麻花。这样一个麻花胚就制作完成了。
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步骤12/16
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锅中帘子上放入屉布子,然后蒸锅38度的水温,将麻花胚放入蒸锅,醒发50分钟到一个小时
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步骤13/16
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当然也可以放入油锅炸(我给大家做一个示范,我炸了一个剩下的4个用蒸的方法)因为锅里的油太少了,然后没有,没(mò)过那个麻花就有点碎了,如果在家的话油最好是淹没mò过麻花那样子炸麻花是成型的。
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步骤14/16
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醒发后的麻花有原来麻花差不多两倍大。这样就可以直接开火蒸了。蒸20~30分钟就可以了。
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步骤15/16
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蒸好的麻花,松软可口,香甜美味哦。
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最后一步
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这是掰开后的样子。
蒸锅内的铁帘子上面必须放入屉布。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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