香葱海苔肉松戚风蛋糕
粽子喜欢甜的还是咸的？我都挺喜欢的。汤圆选甜的还是咸的？汤圆目前还是只吃过甜的。戚风蛋糕喜欢甜的还是咸的？戚风甜的口味做过很多了，这次试试海苔肉松口味的，海苔肉松和戚风蛋糕也很搭，一般都做成肉松蛋糕卷，肉松小贝，试试直接做戚风也很不错。
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步骤1/21
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准备好海苔，肉松，葱混合均匀
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步骤2/21
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牛奶和油混合均匀
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步骤3/21
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筛入低筋面粉
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步骤4/21
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划'之'字切拌均匀，不用过度搅拌，没干粉就可以了
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步骤5/21
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打入蛋黄继续切拌均匀
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步骤6/21
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成光滑的蛋黄糊
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步骤7/21
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倒入三分之二的肉松海苔碎
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步骤8/21
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同样手法切拌均匀
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步骤9/21
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蛋清放在干净的盆里，加入几滴柠檬汁和5克玉米淀粉打发
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步骤10/21
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分几次加入白糖打发
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步骤11/21
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加入剩下的白糖继续打发
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步骤12/21
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出现直立的尖角
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步骤13/21
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打蛋器上的状态
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步骤14/21
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分三分之一蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀
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步骤15/21
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第一次切拌好的状态
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步骤16/21
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分三次加进去打发好的蛋白，切拌好最后的状态
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步骤17/21
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从高处倒入八寸戚风模具中，震出气泡，上面撒上剩下的海苔肉松碎
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步骤18/21
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160摄氏度烤一个小时，害怕肉松烤糊的话上面可以盖一层锡箔纸，最后可以调高温度到180摄氏度给表层上颜色
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步骤19/21
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这底部很细腻的毛巾面
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步骤20/21
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很细腻的戚风，海苔和肉松很搭
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最后一步
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切块享用吧
之前我做8寸用的都是4个蛋的配方，这次用了5个鸡蛋，手持打蛋器打发还是比4个鸡蛋要难一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-15
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