香酥炸鸡腿
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步骤1/16
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准备好小鸡腿(顺便一起卤一点鸡爪,上面的配料只是鸡腿的),葱切段,姜蒜切片
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步骤2/16
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锅中加水烧开后将准备好的鸡腿下锅,放入切好的葱姜蒜料酒焯水
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步骤3/16
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焯两分钟后捞在凉水盆中洗去上面的白沫
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步骤4/16
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另一个锅中加入适量食用油,冷油下入冰糖
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步骤5/16
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冰糖炒之枣红色下入焯好水的鸡腿,翻炒一下让鸡腿上色
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步骤6/16
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上色后加水没过鸡腿即可,下入准备好的大料(大料在下面步骤中),生抽,老抽(感觉颜色不太红的可以多倒一点老抽)
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步骤7/16
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大料(加入所有调料后大火烧开转小火慢炖一个小时)
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步骤8/16
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煮熟后捞出备用
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步骤9/16
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碗中打入两个鸡蛋,加入适量面粉,盐,清水调成稠一点的糊状
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步骤10/16
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盘子中倒一些面包糠备用
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步骤11/16
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卤好的鸡腿充分裹上面糊
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步骤12/16
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裹好面糊的鸡腿再裹一些面包糠
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步骤13/16
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全部鸡腿裹好够,起锅多烧油
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步骤14/16
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油温五成热下锅炸准备好的鸡腿(小火慢炸)
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步骤15/16
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炸之表面金黄就可以出锅了
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最后一步
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装盘成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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