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夏日冰镇卤毛豆的做法

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夏日冰镇卤毛豆

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夏天来了没有胃口想吃一些凉凉的小菜，今天介绍一道在大排档和宵夜中常见的下酒菜冰镇卤毛豆

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 500克

、

花椒 30粒

、

大料 4个

、

干辣椒 10个

、

香叶 4片

、

桂皮 1块

、

大葱 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买的新鲜毛豆用水清洗干净
步骤2/6 点击查看大图
毛豆两头用剪刀剪开放入盐水中浸泡30分钟
步骤3/6 点击查看大图
选择卤料，也可根据自己口味增减
步骤4/6 点击查看大图
把卤料放入清水浸泡10分钟
步骤5/6 点击查看大图
汤锅放入清水和提前浸泡的卤料，也可以将卤料放到纱布中再放到水里，水开后下毛豆，不需要盖锅盖，可以根据口味再放一勺食盐，煮至水开后再多10钟，如果毛豆偏老也可多煮一会儿
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等毛豆和水冷却后放入冰箱，也可以直接放入冰块，时间放的越长毛豆越入味

小贴士

毛豆两头剪开更入味哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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