玉桂味苹果汁
我们前几天去了一个印第安人集市,天气不太好,阴风阵阵,刚好里面有个档口,专做Apple Cider(苹果汁),他们拉开架势,架起火堆,吊起大斧,见一壮男在卖力地搅拌苹果汁,我们赶快买了一大杯,热气腾腾、甜甜酸酸,喝下去从头暖到脚,我知道领导喜欢,特意买了几个大苹果凭着喝时的感觉和想象学做,玉桂味与苹果是绝配,所以先放玉桂皮在水里煮出味,再和苹果泥结合,煮出来的“产品”自我感觉上应该是成功的,味道一级棒。
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步骤1/8
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将玉桂皮用刀拍碎,放入煲里,放水2杯,煮至玉桂皮出味;
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步骤2/8
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苹果切开8块,直斜刀切去芯后削皮,并把苹果条切开两块放入料理机;
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步骤3/8
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料理机加清水1杯和精盐1/4小匙,打成浆,倒入装有玉桂味水的锅里;
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步骤4/8
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柠檬切半,搾汁后倒入锅里;
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步骤5/8
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再加水2杯,加红糖粉8大匙,边煮边搅拌,把汁烧开后立即关火;
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步骤6/8
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把苹果汁过滤,过滤后就可以饮用了。
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步骤7/8
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当地人做的情景。
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最后一步
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当地美国人的苹果汁摊档。
一、不备新鲜柠檬时可用白醋代替,两个苹果的量,1-2大匙足够,也可以用瓶装柠檬汁代替;
二、不备红糖粉时可用片糖或白糖代替,但感觉用红糖味道厚重些;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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