叮～外酥里糯的糯米蛋糕，一口一个吃到停不下来

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周末的下午，和小朋友来个亲子DIY下午茶吧！今天做一个外酥里糯的糯米小蛋糕，好吃到没朋友，外面的酥皮一口下去酥到掉渣，里面的蛋糕超级软糯，最近在减肥的我都没抵住它的诱惑一口气吃了几个。。。盘它，盘它

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

糯米粉 300克

、

纯牛奶 200克

、

玉米油 40克

、

糖粉 70克

、

柠檬汁几滴

、

黑芝麻适量（装饰用）

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备所有所需食材
步骤2/21 点击查看大图
准备俩个无油无水的碗，将鸡蛋打散，蛋黄蛋清分离
步骤3/21 点击查看大图
将玉米油和牛奶倒入蛋黄碗中
步骤4/21 点击查看大图
搅拌，让油和牛奶融合到一起
步骤5/21 点击查看大图
将糯米粉倒入搅拌好的蛋黄液中
步骤6/21 点击查看大图
搅拌让粉和蛋黄液充分融合
步骤7/21 点击查看大图
今天我的小助手上线，帮忙搅拌
步骤8/21 点击查看大图
待粉和蛋黄液充分融合，形成糊状
步骤9/21 点击查看大图
在蛋白盆中滴入几滴柠檬汁，准备打发蛋白
步骤10/21 点击查看大图
打发蛋白过程中，分三次加入糖（我用的是糖粉）
步骤11/21 点击查看大图
蛋白打发到提起打蛋器蛋白出现弯钩状即打发完成
步骤12/21 点击查看大图
将三分之一打发好的蛋白到入蛋黄糊中进行翻拌
步骤13/21 点击查看大图
翻拌要慢一点，轻一点
步骤14/21 点击查看大图
翻拌之后的糊
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将上一步翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白盆中
步骤16/21 点击查看大图
继续慢慢翻拌
步骤17/21 点击查看大图
这是翻拌好的面糊，轻震几下消泡
步骤18/21 点击查看大图
将做好的面糊倒入蛋糕模具中撒上黑芝麻装饰，也可以撒上坚果和果干哟，这个可以自由发挥（因为没买蛋糕模具就用纸杯代替了）
步骤19/21 点击查看大图
烤箱预热好后，上下火180℃烤30分钟左右，喜欢酥脆香香的口感可以适当再加一点点时间，这个时间都是根据自家烤箱脾气来哟！
步骤20/21 点击查看大图
我觉得纸杯杯壁上都是蛋糕印记，所以给纸杯脱模了，一个个小巧可爱，一口一个真的是好吃到停不下来
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最后附上成品图一张

小贴士

因为个人不太爱吃太甜的食物，所以我的这个配方中我把糖减少了，而且用糖粉代替了白砂糖，如果有觉得不甜不过瘾的话可以适当增加糖哦！家有宝宝的，带孩子一起DIY最合适不过咯！简单易做孩子乐在其中，而且还很考验孩子的耐心呢，快来试试吧。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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